私たちの焙煎所 – 私たちの活動の心臓部

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コーヒーは私たちの情熱です。私たちは最高品質のコーヒーのみを焙煎することに専念しており、すべてのお客様が最高のフレーバーを楽しむことができます。すべてのカップは本当に思い出に残る体験です。私たちの最先端の焙煎所には最新の自動化が組み込まれており、すべてのバッチで一貫性を保証し、拡大する顧客ベースに安心を提供しています.

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私たちのモットーは SOURCE |ロースト | ロースト |醸造 |繰り返す。私たちのコーヒー豆は、生態学的および社会的に持続可能な慣行を採用し、健康的な生態系をサポートし、労働者に公正な生活を提供するのに役立つ農家から調達されています。これらは、私たちが使用する高品質のコーヒーを生産できる唯一の農場です。これらのコーヒーの栽培、出荷、最終的な焙煎に至るまでの注意は、最終製品の風味に反映されます。すべてのコーヒーがお客様の期待どおりであることを確認するために、すべてのコーヒーを焙煎した翌日に焙煎し、すべてのコーヒーが農場まで追跡可能です。

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原材料 おいしいコーヒーは栽培から始まります。最高の豆を手に入れるために、さまざまなセグメントに適した種類と品質の豆をコーヒー市場から直接購入しています。アラビカ種はニューヨーク、ロブスタ種はロンドンです。私たちはプレミアム製品の原材料を特定の商人から購入しています。彼らは私たちが長年知っており、特に高品質で純粋な品種の商品へのアクセスで知られています.

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処理 アロマは飛行する生き物です。やさしく扱った場合にのみ、完全に展開します。私たちの数十年の経験が示しているのは、コーヒー豆を 500°C で 3 分間焙煎するか、220°C で 17 ～ 20 分間穏やかに焙煎するかによって、大きな違いが生じるということです。最初はそれほど違いがないように見えるかもしれませんが、味はそれ自体が物語っています。水や香料などの添加物を使用せずにゆっくりとドラム焙煎するため、苦味の少ないコーヒーが芯まで焙煎されます。その後、コーヒーは再度洗浄され、アロマサイロで 1 ～ 3 日間寝かされます。これは私たちが何年にもわたって学んだことの 1 つです。それは、忍耐だけがコーヒーの強さを最大限に引き出すのに役立つということです。

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ミディアムロースト

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コーヒーのパッケージに「ミディアムロースト」というフレーズを見たことがあるはずですが、それは実際にはどういう意味ですか?スペシャルティ コーヒーを購入する場合、ローストはフレーバーに大きな影響を与えます。

 

樹上から新鮮なコーヒー豆は自然に緑色で、慎重な処理と焙煎を経て初めて独特の茶色の楕円形になります。焙煎はコーヒー豆を乾燥させるだけでなく、ライトからミディアム、ダークへと移動するにつれてロースト、トーストされたフレーバーが追加され、コーヒー豆の自然なフレーバーを引き出します。どのローストレベルを好むかは個人的な選択ですが、ライトミディアムとダークで試してみて、お気に入りを見つけることをお勧めします.

 

浅めの焙煎が好きな人は、できるだけ自然な形に近いコーヒーを味わいたいと思うでしょう。ダーク ローストを好む場合は、ロースト プロセスによって追加される素朴でスモーキーなフレーバーがおそらく好きです。ダークロースト   は非常に強烈になる可能性があるため、疑わしい場合は、ミディアムローストが常に良い賭けです.一部のコーヒー愛好家は、ミディアムローストのコーヒーが両方の世界で最高であり、豆の自然な味を保持し、微妙なローストフレーバーが強化されていると信じています.

 

私たちのようなコーヒー焙煎業者は、品種ごとに最適な焙煎方法を知っており、すべての作物を慎重に扱って、最高の味を確実にします。  焙煎には最先端の自動化を使用して、生産者が毎回意図したとおりの味の一貫した品質のスペシャルティ コーヒーを保証します。ミディアムローストがお好きな場合は、完璧なバランスをお探しします。

 

豆を見れば中煎りか分かりますか？

あなたはできる。一般的に、中煎りのコーヒー豆は浅煎りよりも濃い茶色ですが、もちろん並べてみないとわかりません。しかし、中煎りと浅煎りを見分ける別の方法があります。それは、表面の油のコーティングを探すことです。

 

浅煎りは乾燥した外観になりますが、中深煎りは焙煎プロセスで多くの油が引き出されているため、油っぽいように見えます。ダークローストビーンズはさらに輝きを増します。ロースト ミディアムが好きで、購入している豆を見ることができる場合、 ロースト コーヒーを目で判断するのに最適な方法です。

 

ミディアム ローストのコーヒーかどうかは、味でわかりますか? 

絶対。中煎りは浅煎りよりも甘みが強く、バランスの取れた酸味とコクがあります。ミディアムローストされたコーヒーもローストのフレーバーの一部を帯び始めますが、ライトローストは明るく自然なフレーバーをより多く保持します.ミディアムローストのコーヒーはすべて同じ味がするわけではありません。焙煎豆は焙煎によって味わいが異なりますが、品種、原産国、気候、収穫後の豆の扱い方など、さまざまな要因があります。深煎りは常によりスモーキーですが、より深煎りでも、豆によっては独自の品質があります.コーヒーローストプロセスは、コーヒーの自然な風味を高めるために多くのことを行うことができますが、フレーバーノート、明るさ、テクスチャーは、主にコーヒー焙煎機に入る高品質のコーヒーにかかっています.

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ダークフルローストコーヒー

深みのあるスモーキーな味わいのコーヒーが好きなら、深煎りコーヒーがぴったりかもしれません。リッチで濃い茶色になるまで長時間焙煎するこの方法は、伝統的にコーヒーを焙煎する最も一般的な方法の 1 つであり、イタリアン ローストまたはフレンチ ローストと呼ばれることもあります。ダークフルローストコーヒーを今すぐ購入してください。

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コーヒーハウスブレンド

いつものカップとは少し違うものを試す準備ができました of シングルオリジンコーヒー?私たちは、世界で最も情熱的で経験豊富なコーヒー農家から最高品質の豆を選び、ミルクの有無にかかわらず、濃厚で濃いエスプレッソからドリップコーヒーやフィルターコーヒーまで、あらゆる種類のコーヒーに適したさまざまなブレンドを作成しています.お気に入りのコーヒーを慎重に調達し、焙煎し、ブレンドすることで、信頼できる農家から最高のコーヒーを楽しむことができます。ブレンド比率は、それぞれの品種の自然な素晴らしい味が際立つブレンドです。

 

コーヒーブレンドは、さまざまな世界の最高のものを集めます

シングルオリジンコーヒー それぞれのカップに非常に多くの豊かなフレーバーが現れる独自のフレーバー プロファイルがあり、間違いなく自分のお気に入りのコーヒーができあがります。コーヒーをブレンドすることで、濃厚なチョコレートとキャラメルのノートを持つコーヒー豆を、チェリーと核果のフレーバーを持つコーヒー豆と組み合わせて、ボディと複雑さに満ちた無料のコーヒー ブレンドを作成し、食後のリッチなコーヒーとのペアリングに最適です。デザート。完璧なブレンドを作成するために正確に適切なコーヒーをペアリングする長年の経験により、私たちは知っている最高のコーヒーを組み合わせて、あなたが気に入るとわかっているブレンドを作成する方法を知っています.非常に多くの倫理的で持続可能なオプションから選択できるため、お気に入りを選択するのは難しい場合があります!

 

ハウスブレンドとの新しい組み合わせをお試しください

私たちのハウス ブレンド コレクションは、あなたが知っているコーヒー生産地域と、そうでないかもしれないコーヒー生産地域を取り入れています。この範囲には、ウガンダ、コロンビア、パプア ニューギニア、ブラジルなどのシングル オリジンの豆が含まれていますが、ブラジル、スマトラ、エチオピア、コロンビアの最高級のフレーバーもいくつかブレンドされており、あなたが知っていて愛するコーヒーに新鮮なテイクをもたらします。あなた。

 

2倍の味を発見

our を試してみませんかハウスブレンド4 -  ブラジルのミナス ジェライスとペルーのエル ガリートの豆の完璧な組み合わせ。タフィー、レーズン、ビスケット、ミルク チョコレートのフレーバー プロファイルを慎重に組み合わせて、 飲みやすいフィルター コーヒーに最適です。その周り。すべてのコーヒー ブレンドと同様に、 ハウスブレンド4 は、豆の異なる起源に関係なく、一年中、完璧なブレンド比率と一貫した飲み心地を生み出すために、慎重にブレンドおよび焙煎されています。

 

農家とその家族への恩返し

私たちは、生産者がビジネスを発展させ、生活の質を向上させ、単なるフェアトレードにとどまらないよう支援することに尽力しています。プロジェクト ウォーターフォールなどのイニシアチブで、シングル オリジンとコーヒー ブレンドの両方に恩返しをしています。厳選されたコーヒーについて、利益の 10% を Project Waterfall に寄付します。プロジェクト ウォーターフォールは、コーヒー栽培コミュニティにきれいな水を提供するイニシアチブです。そのため、すべてのコーヒー ブレンドは、心と魂をコーヒーに注ぎ込む人々のより良い生活に貢献しています。ソース、ロースト、販売。

 

追跡可能で持続可能なスペシャルティコーヒー

私たちのすべてのコーヒーは、生態学的および社会的に持続可能な慣行を採用している生産者から調達されており、私たちのコーヒー豆が栽培されている土地をサポートし、労働者に公正な生活賃金を提供するのに役立ちます.豆がブレンドされている場合でも、ブレンドを作成するために 2 つまたは 5 つのコーヒーを使用する場合でも、すべての作物が栽培された場所までさかのぼることができます。私たちは農家が最高の コーヒー豆を生産することを信頼しています。経験豊富な焙煎業者として、私たちはすべてのコーヒー豆を処理して自然な風味を維持し、高める方法を知っています。  

 

飲み方に合わせたブレンドコーヒー

完璧なクレマを備えたパワフルなエスプレッソが必要な場合でも、一日中飲むことができる長いカップのコーヒーが必要な場合でも、当社のコーヒーブレンドは豆のまままたは挽いて提供されるため、どのコーヒーメーカーにも適しています。エスプレッソ マシンの儀式が好きな人も、便利なフレンチ プレスが欲しい人も、Chemex から完璧なカップができるのを喜んで待ちたい人も、好みの作り方に合わせて完璧なコーヒー ブレンドを取り揃えています。朝の最初の一杯から夕食後のゲストを感動させる完璧な醸造まで、1日のあらゆる時間帯に合わせたシグネチャーブレンドとローストをご用意しています。私たちのコーヒー ブレンドを調べて、our  と混ぜてください。シングルオリジンコーヒー - 絶対に手放したくない新しいコーヒーがきっと見つかります。

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シングルオリジンコーヒー

私たちは、あなたがすでに知っているシングルオリジンのコーヒーと、まだ試したことのないコーヒーを調達しています。すべて、何世代にもわたるコーヒー栽培の経験を持つ持続可能な農場と生産者から調達しています。その多くは、世界でも最高のテロワールを持つ単一の生産者と農場から来ています。コーヒー焙煎のエキスパートとして、私たちはシングルオリジンのコーヒーを細心の注意を払って扱い、各国が意図した自然な風味をお楽しみいただけるようにしています。世界中のさまざまな種類のコーヒーを取り揃えているので、きっと新しいお気に入りが見つかるはずです。私たちは、農場からフィルター、豆からカップまで、最高のシングル オリジン コーヒーをお届けすることをお約束します。あなたが知っている名前をお楽しみください...

 

コロンビアコーヒー

コロンビアは世界で最も有名なコーヒー生産国の 1 つですが、コロンビアのコーヒーをどれだけ楽しんでも、まだまだ探求すべきことがたくさんあります。 our のコロンビア産シングルオリジンコーヒー豆シングルオリジン 2 はタクエヨ保護区から来ています -  センコイックで最大のコーヒー栽培協会です。この協会は、何世代にもわたる農業経験を持つ 540 を超えるコーヒー栽培家族で構成されており、コーヒー作物の新しい倉庫と乾燥施設を備えており、コーヒーの優れた品質が一年中一定であることを保証しています。チョコレート、ブラックカラント、シロップの味がするこのリッチで滑らかなコーヒーは、どのように淹れても自然な味わいが際立つように焙煎するだけです。濃厚で退廃的なチョコレートプリンと組み合わせた食後のエスプレッソとして特に美味しい.

 

ブラジルのコーヒー

ブラジルは、コーヒー生産世界のもう 1 つの巨大国であり、正当な理由があります。その作物は、国のさまざまな地域に広がる長い列のコーヒー農家によって運営されている農場や不動産プランテーションから来ており、非常に多くの高品質のコーヒーを生産しています。私たちのブラジルのコーヒー シングルオリジン 1 は、トレス ポンタス  in スル デ ミナスの自治体から来ています。これは、アトランティカの森と 5,000 万本以上のコーヒーの木が生育するセラード バイオームの間の起伏のある地域です。この農場は、この地域で 3 世代にわたってコーヒーを栽培してきた Chaves de Brito 家族によって運営されており、Brazil Specialty Coffee Association の会長である Carmen Lucia が率いています。チェリー、キャラメル、コーヒーのフレーバーが豊かで贅沢なこのシングルオリジンのコーヒーは、ブラジルが提供する最高のものの1つです。

 

パプアニューギニアのコーヒー

Our シングルオリジン 3 パプア ニューギニアのコーヒーは、ブルー マウンテンとアルーシャの最高の収穫物を使用して作られています。非常に肥沃な土壌と海抜 2,000m までの高地での栽培条件によって強化された高品質の作物です。これらすべての要素が組み合わさって、これまで味わったことのない、真にユニークで特徴的なコーヒーが生まれます。これらの要素が組み合わさって、自然な甘さのラズベリーとミルク チョコレートのノート、明るい酸味、ワインのようなフルーティーさが溢れる、真にユニークで特徴的なビールが作られます。

 

ウガンダのコーヒー

ブコンゾ ドリーム コーヒー シングルオリジン 4 coffee は、カシンガ コーヒー ステーションの 398 軒のコーヒー農家の作物から手作業で選別されています。カシンガ コーヒー ステーションでは、加工がコーヒーの最終フレーバーの鍵となります。農家は水に浸す前に、最も熟したサクランボを手で摘み取ります。浮遊する実を取り除き、極上のコーヒーだけを残します。これらは、アプリコット、ピーチ、ダーク チョコレートのフレーバーがはじけるスペシャルティ コーヒー用に、一段高いベッドで天日干しされます。

 

人と地球にフォーカス

私たちのコーヒー豆は、生態学的および社会的に持続可能な慣行を採用している生産者から調達されており、私たちのコーヒー豆が栽培されている土地をサポートし、労働者にフェアトレードを超えた公正な生活賃金を提供するのに役立ちます.私たちは、栽培者が最高のコーヒー豆を生産することを信頼しており、長年の経験と専門知識により、いつでも素晴らしい味を保証できるように栽培されています。  beans が栽培された場所まで正確に追跡できるため、どのように栽培、乾燥され、自社の焙煎所で焙煎した後の味を正確に把握できます。

 

自然の風味を活かす丁寧な加工

自社焙煎所でのコーヒーの栽培、出荷、慎重な焙煎への注意は、最終製品の味に反映されます。彼らの旅。コーヒー焙煎のエキスパートとして、最高品質の コーヒー豆の栽培にどれだけの愛情と知識が注がれているかを知っています。自然な風味が透けて見えます。すべてのコーヒーは異なり、世界中から非常に多くの品種があり、愛好家は発見することができます. 

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1950年以来、私たちは熟練した職人の注意と注意を払って世界中から最高品質のコーヒーを焙煎してきました.
これに最新の技術プロセスを追加し、時間の経過とともに一定の特性を持つ高品質のコーヒーを保証できるようにしました。
ますます要求が厳しく、グローバルなコーヒーの。

 
時が経つにつれ、私たちは多くのことを変えてきましたが、私たちが守り、大切にしてきたのは、焙煎の芸術と経験です。
新しい生産技術により、今日の私たちは、ますます要求が厳しくなり、グローバルなコーヒー市場に適した生産能力と組み合わせて、長期にわたって一定の品質を提供することができます。

 

有機認証

当社は長年にわたり有機認証を取得しております。化学肥料や合成肥料を使用せず、環境を尊重し、動植物を尊重し、農家の生活と労働条件の改善に貢献する認定農園からのアラビカ種とロブスタ種のコーヒーをお客様に提供しています。

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レインフォレスト・アライアンス認証

レインフォレスト・アライアンス 2020 は、持続可能な農業と、農家、その家族、そして地球のためのより良い機会を表しています。
実際、より持続可能な世界を成長させ、自然を保護し、農家やコミュニティの生活を改善することを目指しています。
農家に適切な加工方法の採用を教え、労働条件の改善、子供の教育、環境保護につながる規則を設定します。農家は、環境を保護し、地球の天然資源を保護することにより、より良い製品を栽培し、より多くの収入を生み出し、より良い機会を生み出します。

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ハラール認証

私たちの焙煎とすべてのプロセスはハラル認証を受けています。
ハラール認証は、最終消費者の間で、イスラム教の教義の構成と生産における合法性を保証すること、または農業食品サプライチェーンの製品が倫理的および衛生的基準に準拠していることを保証することを目的としています。イスラームの教義であり、すべてのイスラーム国で販売可能です。

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卸売と輸出

  

私たちはコーヒーの価値を知っています。そして、取引先には、その特徴である新鮮さと品質のすべての特徴を備えた、世界中のどこにいても受け取ってもらいたいと考えています。

このため、20 年以上にわたり、専任のオフィスが世界中の卸売業者と小売業者を支援することに専念しています。

したがって、各顧客は供給のすべての段階でサポートされます。

• 私たちは配送を監視し、すべてが成功していることを確認します。

• 最良のコストで常により良いサービスを提供するために必要なフィードバックを収集します。

• また、すべての販売および保管のニーズを満たすために、少量の出荷も行っています。

これを行うために、私たちは、輸送および保管中の優れたコーヒー保管条件と、迅速かつタイムリーな配達を保証できる商業パートナーとのみ協力することにしました.

 

 

プライベートレーベル＆ホワイトレーベル

  

私たちは、お客様が製品を完全に実現できるようサポートします。

• 顧客に適したブレンドの選択: ブレンドの定義と焙煎度、最終的なテイスティング段階、および望ましい特性を持つ製品の選択。

• 食品包装を専門とする最高の企業とのロールアップバッグのグラフィック実現と製造。

• 常に新鮮で高品質の製品を最終顧客に保証するために、顧客の商業および保管のニーズに応じた生産と包装。

• 500gまたは1000gの穀物または粉砕フォーマットでの匿名パッケージの製造。

• 環境への影響が少なく、小規模生産向けのパーソナライズされたラベルを備えた、100% リサイクル可能なアルミニウム不使用のパッケージの利用可能性